Принято считать, что суп на костях варят ради экономии. Мол, хорошее мясо не всем по карману, вот и приходится как-то выкручиваться. Однако не все так просто.
Многие хозяйки покупают говяжьи мозговые косточки или хвосты специально. Вываривать их приходится гораздо дольше, чем вырезку. Но зато бульон получается отменный — ароматный, золотистый и прозрачный.
Кроме того, в нем много хондроитина и глюкозамина, которые способствуют здоровью суставов. А вот вредного холестерина там практически нет. Вот почему врачи часто советуют пожилым людям есть именно костный бульон, объясняет Дзен-канал «Домсоветы».
Источник фото: Фотобанк - pxhere.com
