Постная еда может быть невероятно вкусной. Причем настолько, что запросто затмит любые блюда из самых дорогих сортов мяса. Потому что дело далеко не всегда сводится к ингредиентам. Крайне важна технология приготовления.
Например, постному борщу всегда будет гарантирован оглушительный успех и отличить его от мясного окажется практически невозможно, если он сварен на правильном бульоне, отметил в беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Александр Растунин.
«Овощная основа варится из лука, моркови и сельдерея, пропеченных на сухой сковороде до коричневой корочки.
Также в борщ можно добавить консервированную фасоль (лучше в томате) или запеченный болгарский перец. А еще очень хорошо выручает чернослив, который придает приятную нотку первому блюду», — поделился ресторанным секретом эксперт.