Многие хозяйки сталкиваются с проблемой при приготовлении плова: и крупа нужная, и ингредиенты — все по рецепту, но все равно все слипается. Оказывается, есть несколько хитростей, чтобы ужин получился как надо.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом BLITZ.center назвал главные ошибки, которые испортят блюдо. Все начинается еще с покупки продуктов.
«Если готовить узбекский или таджикский плов, то в магазинах на упаковке написано прямо, что это рис для плова. А на рынке надо брать либо рис "лазер", либо "девзира"», — поясняет эксперт.
В самом начале важно хорошо зажарить лук, иначе все слипнется. Затем мясо с рисом нужно залить холодной водой и не перемешивать 15 минут. От двух продуктов в рецепте вообще лучше отказаться, чтобы плов точно получился как надо.
«Нут ни в коем случае не добавляйте маш и нут. Там много крахмала, а он просто склеит рис», — советует шеф-повар.
Источник фото: Фотобанк - legion-media.ru, личный архив Ивана Кудряшова
