Лучшие трюфеля из Альбы и Перигора в любимых блюдах царских особ придадут новое звучание известным рецептам из Повареной книги графа Строганова.
Трюфельное меню состоит из 4позиций, а также гости ресторана могут заказать трюфель в качестве дополнения к любому блюду и создать вкусовые композиции по своему выбору.
- Мраморный террин из гусиной печени и чёрных трюфелей, сервируется конфитюр из лука шалот и изюма - 1490
- “Chartreuse” из лобстера под белой и зеленой спаржей с кули из чёрных трюфелей - 2150
- «Aiguillette» из стерляди , припущенный в трюфельном бульоне, сервируется муслином из сельдерея и каппучино из свежего шафрана - 1830
- Запеченное седло молодого ягненка, сервируется мармеладом из белых трюфелей и карпаччо из желтой свеклы - 2450
- Белый трюфель (1 гр) - 650
- Черный трюфель (1 гр) 350